Авитаминозы - это заболевания, возникающие при недостаточном содержании в

организме определенных витаминов. Чаще всего могут появляться авитаминозы С, В, и В12. Авитаминоз С чаще всего бывает зимой и весной, когда содержание аскорбиновой кислоты в пище снижается. Недостаточность остальных витаминов может возникнуть после серьезной болезни или при тяжелой работе в экстремальных условиях. Недостаточность витаминов А и D возникает чаще всего у детей и легко исправляется питанием.

  Витамины это вещества, относящиеся к незаменимым компонентам питания человека. Это органические соединения различной химической природы, необходимые в незначительных количествах для нормального обмена веществ и жизнедеятельности живых организмов. Организм человека сам не синтезирует витаминов или синтезирует их в недостаточном количестве (при отсутствии заболеваний органов желудочно-кишечного тракта) и поэтому должны получать витамины с едой. Витаминная недостаточность проявляется в повышенной утомляемости, раздражительности, ухудшении памяти, внимания, снижении работоспособности, сухости кожи, частых простудных заболеваниях, и многое другое. Дефицит витаминов делает человека более подверженным различным вредным воздействиям, например внешней среды и производства.

 У детей ухудшается развитие, замедляется рост. У будущих матерей длительный недостаток витаминов может стать причиной преждевременных родов, выкидышей, мертворождений. Алкоголь препятствует усвоению витаминов. Он разрушает витамины А, группы В, а также кальций, калий, цинк, железо, магний. Никотин разрушает витамины А, С, Е и селен. Кофеин убивает витамины В, РР, снижает содержание в организме железа, калия, кальция, цинка. Аспирин уменьшает содержание витаминов группы В, С, А, а также калия и кальция. Антибиотики разрушают витамины группы В, железо, кальций, магний. Снотворные средства затрудняют усвоение витаминов А, Д, Е, В₂, значительно снижают уровень кальция.